花大钱买的有机食物,可能是毒

来源:360健康 时间:2016-04-25
【导 读】俗话说“祸从口出,病从口入”,对于吃得健康这回事大家可是看得特别要紧,于是一味的倾向于购买有机食物,以为这就是安全,可是,你可曾想过花大价钱买来的可能不是你所想的健康有机食品而是“毒品”!

俗话说“祸从口出,病从口入”,对于吃得健康这回事大家可是看得特别要紧,于是一味的倾向于购买有机食物,以为这就是安全,可是,你可曾想过花大价钱买来的可能不是你所想的健康有机食品而是“毒品”!

你花大钱买的有机食物,也可能是“毒品”

▍什么是有机食品

有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。除此之外,还对于水质、空气、生态环境做出了许多细致要求,并且有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。

有机食品虽然经过各种严格监控认证才能种植及出售,这是不是就代表着说有机食品就一定比普通食品更加好,更有营养呢?

▍有机产品和常规产品在营养方面几乎没有差异

自“有机农业”出现以来,其产品是否“更营养”的问题就一直争论激烈。许多关于有机农业的研究也致力于比较有机产品和常规产品的差异,不过一直也没有令人信服的证据。尽管如此,广大消费者还是希望有一个“是”或者“不是”的结论。

英国对此进行了55项高质量的研究

前段时间,英国食品标准局(FSA)委托伦敦卫生与热带医药学院(LSHTM)对这个问题的研究进行系统整理。该机构的几位研究者广泛地搜索了国际学术界最常用的学术文献数据库,并与该领域的主要研究人员联系,请他们提供补充的研究论文,经过筛选剔除,最后剩下了55项高质量的研究。

研究表明:营养没有差异

他们把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类,对所有的结果进行统计分析,结果发现,有8类营养成分的含量在有机产品和常规产品中没有差异,而其他的三类营养成分中,常规产品的氮元素含量高一些,而磷和可滴定酸的含量低一些。三种成分的差异都在百分之几的范围内。但是,这三种成分上的差异并不带来营养意义上的差异。所以,他们的结论是“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。[1]

虽然说有机产品和常规产品在营养方面几乎没有差异,但毕竟它是经过重重严格的“关卡”才培养出来的啊,那它是不是对健康的伤害更加少,吃起来更加安全呢?

▍但有机产品可能比常规产品更“毒”

由于有机食品生产过程中不适用化学合成的农药等物质,很多人就觉得有机食品更安全,对健康的伤害更加少。其实,有机食品有可能成为“毒品”。

1、有机食品同样会使用农药。

不管是使用合成农药还是植物源性农药,是否安全关键还在于合理使用和监控安全的残留量。有机农业中使用的植物农药对环境和动物也存在一定的安全风险,。

2、有机食品也有天然毒素的风险。

一些植物性食物,为了预防天敌,会产生天然的毒素;而且,有机食品也有其他霉菌毒素的风险,比如花生同样会可能发霉,也会有黄曲霉毒素的风险;谷物也会有真菌毒素的风险,比如玉米中可能有伏马菌素的风险。

3、有机化肥也有重金属和细菌污染的风险。

有机蔬果不使用化肥,在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题:动物牲畜体内都有病菌和重金属,会随着粪便排出,用这些肥料种植出来的蔬果,就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等,可能引发食用者的感染甚至死亡。

2013年美国一有机农场的冷冻混合莓导致甲型肝炎流行,在10个州造成162人得甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机农业实用的粪肥。

法国食品安全局对有机食品和常规食品对比分析发现,有机食品中的杀虫剂残留通常会更低,但对重金属、二恶英、真菌毒素、微生物等危害物残留分析后认为,无法判定哪一种体系的食品更安全。

你可曾想象过自己每天付出去的血汗钱,本想买到健康,结果买到的却是“毒品”。所以说,在选购食材方面呀,大家还是得多费费心。

参考资料:

[1]这项研究发表在了2009年9月的《美国临床营养杂志》上

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