万万没想到,吃条青菜也踏误区

来源:360健康 时间:2016-04-27
【导 读】我们常说一日三餐离不开青,意思是说我们的一日三餐都要多吃青菜,这就表面蔬菜在我们的日常饮食中占有非常重要的地位,大家也都知道吃蔬菜的好处很多,但是万万没想到吃青菜也是有误区的。

有些青菜不适宜生吃 你知道吗?

我们常说一日三餐离不开青菜,意思是说我们的一日三餐都要多吃青菜,这就表明蔬菜在我们的日常饮食中占有非常重要的地位,大家也都知道吃蔬菜的好处很多,但是万万没想到吃青菜也是有误区的。

吃蔬菜的误区:

1.餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2.胡萝卜与萝卜做泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。

3.胡萝卜素不注意分量

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4.香菇用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

5.豆芽菜不熟

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

这些蔬菜不适宜生吃:

很多人偶尔会将蔬菜做成沙拉吃,然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食。以下4种蔬菜就是不能够生吃的。

1、野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

2、十字花科

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

3、芥菜类

芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

4、草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

常吃蔬菜能够维持我们人体中不可缺少的维生素,但大家也一定要正确地吃才能达到效果,例如以上提到的不能够生吃的蔬菜,一定要注意食用方法哦。

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