吃货福利:羊肉饺子咋做呢?

来源:360健康 时间:2016-04-19
【导 读】很多人都喜欢吃羊肉,羊肉的营养价值很高,色鲜味美,冬天的时候不少人都喜欢吃羊肉火锅,但是春天吃火锅容易上火,那应该怎么吃呢?没错,我们可以吃羊肉饺子,饺子也是大多数人的心头好,那么,羊肉饺子怎么做呢?

春季羊肉饺子你知道怎么做吗?

很多人都喜欢吃羊肉,因为其营养价值很高,色鲜味美,冬天的时候大家喜欢吃羊肉火锅来暖身,但是春天吃火锅却容易上火,那应该怎么吃呢?没错,我们可以吃羊肉饺子,饺子也是大多数人的心头好,那么,羊肉饺子怎么做呢?

羊肉饺子怎么做?

主料:羊肉?500克,红萝卜?2个

辅料:葱适量,盐适量,姜适量,面适量,鸡蛋清适量,花椒面适量。

做法:

1、胡萝卜羊肉饺子:把羊肉洗净放绞肉机里绞成肉馅,胡萝卜擦成丝,再切末,葱姜切末,放入肉馅中。,撒少许花椒面,放入酱油,加入适量油、适量盐搅拌均匀,面粉加适量水、盐和鸡蛋清,搅成雪花状,揉成面团,饧发20分钟。饧发好的面团,分成小剂,擀皮,包成饺子。锅内烧开水,下入饺子,饺子熟透,捞出即可。

2、羊肉荸荠饺子:将虾米和荸荠洗净,切碎;羊肉洗净,绞成肉馅,蘑菇洗净,沥干,切末;韭黄洗净,沥干,切末;将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中,加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;将馅心包入饺子皮,包成饺子;锅内烧开水,将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

3、大葱羊肉饺子:将羊肉洗净剁成肉末。大葱一根洗净,切成碎羊肉里加盐,黑胡椒,蚝油调味。再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。将馅心包入饺子皮,包成饺子;锅内烧开水,将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

4、白萝卜羊肉馅饺子:将羊肉洗净剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。羊肉馅中倒花椒水,分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀。面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟。将饺子包好,锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。

5、金针菇羊肉饺子:将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;再将饺子边缘稍稍整理成型,锅内烧开水,下入饺子,饺子熟透,捞出即。

吃羊肉有什么禁忌吗?

羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种,羊肉饺子就是齐总的一种,羊肉虽好吃,但是你知道吗?吃羊肉也是有很多禁忌的。

羊肉和醋吃温补作用打折扣

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

与南瓜同食会上火

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

与西瓜同食有碍脾胃

吃过羊肉之后如果进食西瓜额话,肥城容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

与茶同食诱发便秘

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

很多人认为羊肉只能在冬天吃,春季就不适合吃,其实不然,春季的时候适当吃一点羊肉饺子也是不错的选择,但是吃的时候还要注意一些事项哦。

该文由360健康出品,未经允许拒绝任何形式的转载,投稿/合作:zhouyihua#360jk.com#换成@

  • 药说
标签: 饮食
  • 想找对药, 买好药
看了又看
猜你感兴趣
回到顶部