健康吃牛肉?学起来

来源:360健康 时间:2016-04-17
【导 读】在我们身边,相信很多人都喜欢吃牛肉,因为牛肉不仅美味而且营养丰富,冬天的时候牛肉火锅少不了,春天的时候牛肉炒菜少不了,那么,牛肉到底有什么好处如此吸引人呢?吃牛肉有什么禁忌吗?

牛肉虽好吃 但是不可这样吃

在我们身边,相信很多人都喜欢吃牛肉,因为牛肉不仅美味而且营养丰富,冬天的时候牛肉火锅少不了,春天的时候牛肉炒菜少不了,那么,牛肉到底有什么好处如此吸引人呢?吃牛肉有什么禁忌吗?

牛肉的好处:

1、含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、含维生素B6

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

4、含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

吃牛肉的禁忌:

牛肉是我国的第二大肉类食品,很多朋友都非常喜爱牛肉。但是你知道吗?牛肉并不是所有人都适合吃哦,而且在吃法和搭配上还有不少的禁忌。

1、有肾炎的患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

2、不可过量的食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、老人小孩少吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、忌和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

5、牛肉不适宜烤着吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉营养丰富,味道鲜美,但是要注意,吃的时候一定要把牛肉煮熟哦,否则牛肉体内的细菌将会带到人体内,引发疾病。

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