黑木耳常常吃 但你也可能吃错了

来源:360健康 时间:2016-04-08
【导 读】黑木耳是我们饭桌上常见的食品之一,黑木耳为木耳科的植物具有滋补、润燥、养血益胃的作用。很多人都喜欢吃黑木耳,尤其是女性朋友,多吃黑木耳能够养颜美容,但是,可能你吃错了。

常吃黑木耳 居然吃错了?

黑木耳是我们饭桌上常见的食品之一,黑木耳为木耳科的植物,具有滋补、润燥、养血益胃的作用。很多人都喜欢吃黑木耳,尤其是女性朋友,多吃黑木耳能够养颜美容,除此以外,黑木耳还有哪些功效呢?

黑木耳的功效:

1、丰富的蛋白质

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、促进胃肠蠕动

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管

黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

黑木耳的饮食禁忌:

黑木耳主要产自东北,经常吃黑木耳可以排出体内毒素,尽管黑木耳好处多多,但是还是有部分人不适宜吃黑木耳。

不适宜人群:有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

选购的禁忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

烹调的禁忌:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

食用的禁忌:

黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。

同食忌:有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

最后温馨提示一下:虽然黑木耳有很多养生功效,但是黑木耳也有禁忌,在进食的时候要了解黑木耳的饮食禁忌,只有避开禁忌,黑木耳的功效才能得到最大发挥哦。

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