孩子营养要均衡 不可只吃青菜不要肉

来源:360健康 时间:2016-03-28
【导 读】孩子在日常的生活中多吃蔬菜可以有利于身体的健康,而且多吃蔬菜可以给孩子最安全最丰富的营养。很多父母学习西方饮食法,经常给孩子生吃青菜拌沙拉,但是有些青菜是不可以生吃的,例如以下的青菜,生吃的话可能会导致疾病的出现。

孩子营养要均衡 不可只吃青菜不要肉

孩子在日常的生活中多吃蔬菜可以有利于身体的健康,而且多吃蔬菜可以给孩子安全又丰富的营养。很多父母学习西方饮食法,经常给孩子生吃青菜拌沙拉,但是有些青菜是不可以生吃的,例如以下的青菜,生吃的话可能会导致疾病的出现。

不可以生吃的青菜是什么?

1.扁豆、菜豆、毛豆

对于很多豆角类蔬菜来说,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃,因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10分钟。

2.黄花菜

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。当鲜黄花菜被蒸煮、干制过,这种植物碱会被破坏,即可正常食用。

如何让孩子吃的更健康?

多吃青菜虽然有利于孩子的身体健康,但给孩子的饮食并不是要以青菜为主,那么如何让孩子吃的更健康呢?

(1)主食副食搭配均衡

尤其要注意儿童早餐中的各种营养的平衡。我国的习惯是,中午、晚上的饮食比较丰富,有大量的疏菜、肉类、豆类。早餐则很不讲究。这一点,对儿童很不适应。据调查表明,大多数儿童早餐吃的都很简单,往往没有任何副食。一些幼儿园小朋友,小学生,往往上午到第三、第四节课就感到困倦,头晕注意力不集中。这就是早餐没有吃好的缘故。早晨,千万不要怕麻烦,让儿童拿一块儿干粮边走边吃。要适当给孩子准备主副食齐全的早餐。比如,油条、烧饼等配上什锦酱菜、五香黄豆,肉松、豆浆、小米粥等。

(2)粗粮细粮都要吃

白面,大米等一类精细食品,虽然好吃,但营养单调,缺乏人体所必需的氨基酸。主食中的玉米、大豆,副食品中的芹菜、韭菜等,除了具有大量的营养素外,还因为其具有粗纤维,可促进儿童嚼肌、胃肠的发育。在儿童饮食中,搭配适当比例的粗粮、蔬菜,更有益育儿童的健康。

(3)干粮湿粮要均衡

“粥是世间第一补人之物”。儿童的饮食,一定不能离开稀粥这个最佳食品。为了使儿童喜爱喝粥,可以用米配制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等。这样,喝起来香美味长,而且具有养脾益胃,清热解毒,化痰利尿的医疗功能。

在孩子的饮食中每天摄取一定量的蔬菜是必须的,能够帮助孩子营养的摄入,但是切勿只给孩子吃青菜不吃肉,一定要注意合理的搭配才能让孩子更健康的成长。

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