吃素就一定能降血脂?非也!

来源:360健康 时间:2016-02-17
【导 读】在今时今日,不少人明白了不能“大饱口福”,明白饮食不节制可以导致高脂血症及其很多疾病。那么,吃素就一定能降血脂吗?其实不然。

在今时今日,不少人明白了不能“大饱口福”,明白饮食不节制可以导致高脂血症及其很多疾病。那么,吃素就一定能降血脂吗?其实不然。这是因为高血脂患者要忌的不是肉,而是油。

▎高血脂患者要忌油,并非肉

专家观点

       

陈超刚 副主任医师

中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科

在很多人的意识里,素食肯定有利于改善血脂异常。特别是女性,饮食上太节制了,以为只要吃素就能控制血脂,这是错误的观念。

胆固醇的来源,1/3由食物生成,2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂,尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱,只是控制肉类和胆固醇的摄入,血脂异常的情况未必能得到改善,即使完全素食,如果素食不当,甚至可能升高血脂。

▎为什么素食者也会胆固醇过高

为什么素食者也会胆固醇过高?原来市场上的素食以面条、粿条和油炸面粉制品为主,在加工过程中,为讲求口感,常加入许多糖、盐、油脂来调味;一般常见的豆泡、豆皮、面肠、素鸡、素鸭等加工食品,多半经过油炸处理。所以造成了素食者也会胆固醇过高。

吃素就一定能降血脂?非也!

▎多油多糖—血脂血压易刺激

烹调素食时,为增加饱足感,常会加入过多的油脂和糖。

饭后常见的红豆糕、芝麻球或马蹄条等甜点,也常加入大量的油脂和糖,进而刺激血中的甘油三酯含量上升。

有人习惯早餐吃稀饭配酱瓜、面筋,这类高盐分的腌渍小菜,也会成为高血压的帮凶。若不多加注意,素食者出现高脂血症、动脉硬化等健康问题也不奇怪。

▎保健康——清淡饮食是关键

事实上,真正健康的素食,应以新鲜的全谷类、豆类和蔬果为主,尽量用清蒸、水煮、凉拌的方式烹调,或做成生菜沙拉,少油炸、少加盐和糖,以保持食物的原味,并经常变化菜色,才能让营养更均衡。

▎高血脂症人群治疗的方法

高血脂人群要“管住嘴、迈开腿”,除了饮食上均衡营养、合理膳食,避免过多的油脂摄入外,科学、合理的运动也格外重要,步行是最好的运动方式,每天坚持行走30分钟以上至一小时,每周4-5次,能够有效消耗掉身体中摄入过多的油脂。

如果经过2-3个月的生活方式治疗后血脂仍然高,则要请医生评估是否需要进行药物降脂治疗。要提醒的是每一种药物对不同人的治疗效果都不同,在药物的选择上应听从医生建议,根据自身情况选择适合自己的降脂药物。

结语:一味吃素并不能降脂。素食也含有植物性脂肪,吃多容易造成血脂异常。高血脂者平时要注意饮食营养均衡、多吃一些蔬菜。而且要加强锻炼,如参加走跑锻炼,都利于血脂的下降。

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