不吃主食危害大,瘦身不成反伤身

来源:360健康 时间:2016-02-16
【导 读】很多人吃饭时,总担心吃主食长胖,或者觉得大鱼大肉多吃些就没有必要吃主食了,其实主食在人的膳食营养中占有很重要的作用,不吃主食将会危害身体健康。此话怎讲?

很多人吃饭时,总担心吃主食长胖,或者觉得大鱼大肉多吃些就没有必要吃主食了,其实主食在人的膳食营养中占有很重要的作用,不吃主食将会危害身体健康。此话怎讲?

不吃主食危害大,瘦身不成反伤身

主食吃得少,势必增加脂肪和蛋白质的摄入,从而引发疲劳、低血压、心律失常、骨质疏松、皮肤变差、电解质紊乱、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题,甚至抑制胰岛素分泌,导致糖尿病高发。

▍人们对主食有很多误解

说到人们不爱吃主食的原因,“担心长胖”位列第一,还有人觉得“主食吃多吃少问题不大”。其实,这些都是关于主食的误解,急需澄清。

①首先,主食并非肥胖的“真凶”。其主要营养成分是碳水化合物,与蛋白质、脂肪一起被称为产能营养素,三者讲求平衡,任何一种摄入过多都会变成脂肪。同等重量下,碳水化合物所产生的能量易被身体利用,而脂肪所提供的能量约是碳水化合物的2.2倍,且不易被利用,所以摄入过多脂肪更易导致能量过剩。在我国相对发达地区,富含脂肪的动物性食物消费量超过需求,谷类摄入不足,导致食物能量摄入过高,这才是肥胖的祸源。

②其次,靠不吃主食减肥副作用大。美国曾流行低碳水化合物减肥法,如今这一理论已被纠正,因为没有长期的减重效果,而且可能产生副作用,有报道指出该方法可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛,甚至增加患心血管疾病的风险。

③第三,控制血糖也要吃主食。不少糖友为控制血糖,盲目减少主食摄入,长期处于半饥饿状态,这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南通常不要求糖尿病患者显著减少碳水化合物的摄入量,但强调选择升糖指数较低的食物。

不吃主食危害大,瘦身不成反伤身

▍Tips:如何健康吃主食

不论出于健康还是保持体型考虑,人们都应该保证每天的主食摄入量。那么如何健康吃主食?让专家告诉你。

专家观点       

翟凤英 常务副理事长

中国营养学会

一般要求,膳食中谷物等主食提供的能量占每天需要量的50%—60%。一个成年人一天需要约2000千卡的热量,其中来源于主食的不少于1000千卡,三餐的配比最好在4:3:3或4:4:2。比如说:早上吃两个中等大小的包子,加上一碗小米粥;中午可以吃一碗面条;晚上吃一小碗米饭另加一块红薯,这就是比较合理的搭配。但要注意,少吃油饼、油条等油炸主食,这些食物会吸收大量的油脂,热量远比蒸煮的米面高得多。

国人在吃主食上存在的另一个问题就是吃得太精。如果不习惯粗粮的口感,可以在细粮里逐步加入,如烙饼时放点玉米碴,煮粥加一把燕麦,都是很不错的选择。

1、居家主食尽可能丰富

营养专家提供的选主食的原则是,粗粮比细粮好,豆类、薯类比普通粗粮好。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多:全麦粉和普通的小麦粉相比,B族维生素要高出3倍。

从蛋白质角度来讲,红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。不过,人体必需的营养素有40多种,每个人对各种营养素的需要量也不相同,更实际的是,大家的口味不同,所以煮妇们可以在使家人尽量调整精细粮、主副食口味的同时,努力平衡膳食。

2、吃大餐喝小酒前先吃点主食

在大餐前先吃一点杂粮主食,如一小碗粥面、一两块玉米山药芋头,甚至是几筷子土豆丝或年糕片等含碳水化合物的冷菜等,就能避免酒类、油腻食物伤胃伤身的问题,起到保护身体健康的作用。而且能让你早生饱腹感,有效减少食物摄入,控制体重。

3、粗粮代替精致点心

如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小点、抛饼、炒饭,甚至油炸食品。它们往往油脂过高,纤维含量极低,不能起到平衡营养素和保护健康的作用。如果能换成平凡的白粥、红薯粥,杂粮馒头,都是很好的选择。

结语:在丢掉主食的同时,可能并未意识到我们也丢掉了健康。长期不吃主食,人体内酸碱平衡就被打破,对人体健康有影响。尤其是减肥的MM,可通过3个tips来控制主食,让自己吃得更健康、更科学。

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