不可大意:海鲜的禁忌,一击毙命

来源:360健康 时间:2016-01-30
【导 读】过年去吃宴席,似乎总避免不了海鲜大餐,特别是那些生活在沿海地区的朋友。海鲜是很受人们欢迎的肉类,是一年四季各大宴席的宠儿。可是很多人都不知道,海鲜也有很危险的一面。你要是犯了它的这些禁忌,它要的可是你的命。

不可大意:海鲜的禁忌,一击毙命

过年去吃宴席,似乎总避免不了海鲜大餐,特别是那些生活在沿海地区的朋友。海鲜是很受人们欢迎的肉类,是一年四季各大宴席的宠儿。可是很多人都不知道,海鲜也有很危险的一面。你要是犯了它的这些禁忌,它要的可是你的命。

吃海鲜禁忌一览:

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

2、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

3、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

4、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基,从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

5、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。

如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

6、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。所以,大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶。

可是凡事都有万一,万一真的海鲜过敏该怎么办呢?别怕只要预防做好,就不会过敏。下面一起看看怎么应对。

怎样吃海鲜过敏,才能不过敏

1、对肠道免疫功效差的人来说,吃海鲜具有潜伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃三文鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、每顿饭吃某种一定量的海鲜,慢慢尝试增加份量,一有过敏反应,立即遏制进食。

3、在吃海鲜时最好不要饮啤酒。虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会增速体内尿酸的形成,对身体产生过敏影响。

吃海鲜守规矩的才是好孩子。其实海鲜是个好孩子,只要你不触到它的底线,你们还是可以很愉快的玩耍的。这样的海鲜大餐吃的更让人安心不是吗?享受美食,也不能忘了健康。

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