韩流来袭,汤泡饭吃出问题

来源:360健康 时间:2016-01-28
【导 读】汤泡饭是来自于韩国的一种美食。近年来,许多妹纸也开始学起韩剧来--吃汤泡饭,认为这样吃不仅方便快捷,而且有营养,却不知道这样吃的危害。俗话说得好,“汤泡饭,嚼不烂。”正是道出了汤泡饭对我们百害而无益。

韩流来袭,汤泡饭吃出问题

汤泡饭是来自于韩国的一种美食。近年来,许多妹纸也开始学起韩剧来--吃汤泡饭,认为这样吃不仅方便快捷,而且有营养,却不知道这样吃的危害。俗话说得好,“汤泡饭,嚼不烂。”正是道出了汤泡饭对我们百害而无益。

真相:汤泡饭不仅没有大家想象中的那么容易助消化,反而会引起各种胃肠道疾病。

专家观点:

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王新良 主任医师

河北医科大学第二医院  小儿内科

人在进食时,首先会在口腔内进行初步的消化。同时唾液腺不断分泌唾液,舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。块状食物会刺激舌的味觉神经,反射性传到大脑,使大脑发出信息,胃、肠、胰液相继分泌,胃肠蠕动增强,从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
而吃泡饭将饭和汤水混在一起,食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此,食物的消化将受到影响,营养也不能被完全吸收。

看到这里,也许有的人就会问,“那吃饭的时候是不是不能喝汤呢?”其实,汤泡饭和吃饭的时候喝汤是两回事噢。

吃饭的时候也能喝汤

许多人在吃饭之前都会先喝些汤,对肠胃来说这是一个很好的习惯。因为吃饭前喝几口汤能够湿润口腔和食道,便于我们咀嚼和吞咽食物,而且能刺激嘴和胃提前产生唾液和胃液,有利于促进胃的消化和吸收。但要特别注意,汤不能喝太多,否则会冲淡消化液,反而引起消化不良。

而汤泡饭与吃饭喝汤的最大区别就在于,汤泡饭是将汤和饭一起送入嘴中,口腔会随着汤液连同饭粒一起吞入胃中,减少了咀嚼这个环节,致使淀粉无法转变为麦芽糖。食物直接进入胃中,不仅加重了肠胃的负担,食物中的养分也不易被吸收,容易引发胃病。

吃稀饭也会影响消化吗

“稀饭”多数是潮汕和客家地区的叫法,像广州、佛山等通常称之为“粥”。但实质上,“稀饭”和“粥”这两者存在一定的差别。粥较稀饭更加的稠和软,而稀饭大多呈水米分开状,所以许多人不仅会觉得,稀饭和汤泡饭很像。这大可不必担心噢。吃稀饭是不会影响我们的消化功能的。因为稀饭质地较细,经过水煮后,淀粉已分解成容易被肠胃所吸收的糊精,只要我们多加注意咀嚼即可。

总而言之,吃汤泡饭是一种不良的饮食习惯。和汤泡饭类似的还有茶泡饭、酱油泡饭等也不应该吃。为了我们的健康,大家千万不要为了偷懒或节省时间而吃汤泡饭,否则,胃只会越来越差,到时候想吃美味的食物都吃不了了噢。

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