揭秘:醋泡食物营养真相

来源:360健康 时间:2016-01-27
【导 读】多喝醋对人体确实是有一定的益处的,那么醋泡食物是否对人体有益呢?醋泡花生真的是传说中的降压神药吗?食物泡醋之后营养真的可以翻几番吗?今天就为大家解答这些疑问。让我们一起来看看醋泡食物是否真的像大家传说般的那样神奇。

揭秘:醋泡食物营养真相

多喝醋对人体确实是有一定的益处的,那么醋泡食物是否对人体有益呢?醋泡花生真的是传说中的降压神药吗?食物泡醋之后营养真的可以翻几番吗?今天就为大家解答这些疑问。让我们一起来看看醋泡食物是否真的像大家传说般的那样神奇。

花生米泡醋听说可以降低血压?

作为主要原料的醋,一直以来都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值,其成分是醋酸(3%-5%)、各种有机酸、氨基酸等。但是专家表示,如果用醋的酸性去软化血管降血压,显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样,在人体体内不可能发生这样的软化现象,因为人体自身是一个很强大的缓冲体系,不会轻易地受到食物或外界其它来源的酸碱体系的影响,改变人体的PH值,因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。

血管的老化、硬化是导致心脑血管疾病的主要原因。那么平时应该如何预防高血压呢?要预防这些疾病,有效避免心脑血管病的发生,需要从生活细节处着手。比如要做到营养均衡,以清淡的饮食为主,少吃高盐、油腻、高脂的食物,加强运动锻炼,保持心情愉悦,从而降低血脂、保持血管弹性。而在自我保健的同时,还需要注意定期做身体检查,监测血压、血脂、血糖浓度。中年人应每年做体检一次,并要对血压、血脂、血糖进行监测,尤其在有各种刺激因素时(如情绪的变化、运动量的变化),机体往往处于应激状态更应做详细检查,以便监测并根据实际情况进行及时调整。

虽然醋泡花生可口且十分开胃,但并不是每一个人都适合吃这道小食。比如胃溃疡和胃酸过多患者就不宜吃,因为这有可能引起胃肠道功能紊乱,出现胃痛、反酸等不适症状。对已经有胃肠道功能障碍的人,比如胃酸分泌过多、胃溃疡等患者,吃醋时一定要限量,不要尝试大量喝醋,这样不利于身体健康。专家提醒,对于那些被确诊为高血压的患者,不能一味地相信偏方、妙方,这样不能解决实质问题,而应及时赴医院就诊,根据医嘱,科学、合理地服用降压药。

专家揭秘醋泡食品营养翻倍真相

专家观点

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高键 主任医师

复旦大学附属中山医院 营养科

60天远离高血压?网上有很多关于醋疗降低血压神奇功效的说法:“巧吃醋,60天远离高血压”就流传甚广。对此,专家表示,饮食中加醋可帮高血压人群膳食中减盐,确实有益血管健康。有研究数据发现,每天坚持饮用一勺醋能刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,在一定程度上扩展血管。但引起血压高的原因有很多,想以简单的“醋疗”将血压控制在理想范围内比较困难,觉得有效果,更多可能是安慰剂作用。网上炒作的喝醋就能“软化血管”,提倡单靠停掉降压药,仅靠几十天喝醋“治疗”,很可能反而导致血压波动。

虽然醋泡食品不一定真的有营养,但是凡事总有例外,真正有营养的醋泡食品还是有的,就是它--黑豆泡醋。

黑豆泡醋的功效

明目

黑豆泡醋有明目的功效,因为肝脏对视力的影响也是很大的,所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

乌发

现在不仅老年人头发渐白,就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者,而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

现在知道真相了吧。真相只有一个,醋泡食物解密完成,以后可不要再栽坑里了哟。当然还要记得,虽然黑豆泡醋有营养,但多吃总是无益,凡事还是适量为好。

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