糖醋排骨真滋味,但或许你少吃为妙

来源:360健康 时间:2016-03-30
【导 读】肉质鲜嫩的糖醋排骨啊,光听就让人直流口水,怎能不吃多几口呢?但,或许它并不适合你。此话怎讲?

糖醋排骨——沪,浙,川,淮扬四个菜系中均有它的身影,可见这个混搭在我国菜式中的重要性。毕竟是肉质鲜嫩的糖醋排骨,光是听着肚子就已经在咕噜咕噜的叫,怎能不吃多几口呢?但,或许它并不适合你。

在这就关于适不适合你,就先卖个关子,因为啊,对待名菜可不能那么苛刻。咋们就来个先褒再贬:糖醋排骨营养着谁?

▍糖醋排骨最适合

首先:糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。

再者:糖醋排骨的主要成分是糖醋调料+猪排骨:而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。 

最后:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

由此可见:名菜营养着缺钙,贫血的人群。

▍肥胖&血脂高的人儿别吃

好,讲完着其好吃,就到”虎口婆心“劝阻这些人儿莫多吃。

主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食!不要贪吃!这是因为在制作糖醋排骨时,无论是在炸排骨还是在炒糖色,都少不了油和糖的”功劳“,故糖醋排骨内所含的糖分比较高,油的分量也比较多,不然也不够滋味,故此高危人群还是少吃为妙。

▍糖尿病人可以吃吗?——还是不吃为妙

一说到糖,糖尿病人的神经就绷紧了:有糖也,我可以吃吗?

那我们不妨来算一笔账:假如糖醋排骨=400克猪排骨+80克白糖+醋+油。将四百克的猪肋排切成小块,则大约有十二小块。在均匀分布的情况下,每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排,那么摄入糖的量是21g,这对于糖尿病人来说,已经是比较多的,所以建议不吃。

如果是平常的饭菜的话,3~5克的糖是可以允许的,不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。

心理再默念:肥胖、血脂高,糖尿病者,要抵挡住美食的诱惑!

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