圣诞:那火鸡,凭什么这么火?

来源:360健康 时间:2015-12-25
【导 读】响叮当响叮当,铃儿响叮当,过圣诞咯!最期待的莫过于圣诞老人悄悄把礼物送到和一份吃得贼爽的大餐,那外国人绝不放过的火鸡,到底有什么魅力?

过圣诞咯,最期待的莫过于圣诞老人悄悄把礼物送到和一份吃得贼爽的大餐,想想都是极快乐的事儿。正所谓,这世上唯有美食与爱不能辜负也。而对于美国人圣诞绝不放过的“火鸡”,真是人间美味?到底魅力何在?就趁这个圣诞,好好扒一扒:

▍一:感恩之象征,圣诞少不了火鸡

在这个象征丰收团圆的感恩大餐“ChristmasDinner”和“ThanksgivingDinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日,而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。

因此,象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。在圣诞大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果饼、鸡尾酒之外,当然少不了火鸡。

圣诞:世上最魅是那火鸡?

▍二:火鸡口感嫩滑

少不了的美味,总有其特吸引之处,火鸡与普通鸡又有何不同?

火鸡之口感:火鸡的肉比起普通鸡肉更加的嫩,火鸡的脂肪含量少,瘦肉多,火鸡蛋白质含量高而胆固醇含量低。

火鸡之体型:火鸡体型比家鸡大3~4倍,长800~1100毫米。

▍三:火鸡的营养价值一级棒

除此之外,火鸡令人垂涎的更是其营养价值。

火鸡肉鲜嫩爽口,野味极浓,瘦肉率高,蛋白质含量丰富,胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素E和B族维生素也含量丰富,

具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热,味甘香,滋补作用较强,对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。[1]

▍美式烤火鸡,紧紧把美味锁住

美式吃火鸡:美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料,放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌,再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说,他们吃的是“全鸡”。

那具体要怎么煮呢?

1、火鸡洗净,去掉内脏、脖子和鸡爪,身体用海盐和黑胡椒搓揉按摩,直到盐粗粒减少,鸡肚子也要抹盐,腌制一天。腌制时火鸡会湿漉漉的,可坐在容器里沥去水分。

2、野米泡水过夜,高压蒸熟待用。将熟米与切块的胡萝卜、洋葱、土豆同炒,加盐和黑胡椒调味。炒好后放入火鸡肚中,鸡脖子处可用粗棉线缝合。

3、在锅中融化黄油后加入香草,倒入蜂蜜混匀。用汁液涂抹火鸡身体,之后可放入烤箱,根据火鸡大小确定烤制时间,鸡腿处裹锡纸防止糊。烤一半时间,可再刷蜂蜜黄油液,烤出金黄色即可出炉。

三大原因,怪不得火鸡是圣诞的标配,那么,你吃火鸡了吗?如果你厌倦了烤火鸡这方式,或者你可以尝试清蒸火鸡,想必其中滋味永久难忘。

参考资料:

[1]《火鸡》.贾荣谊.北京科普之窗.http://www.bjkp.gov.cn/art/2004/4/22/art_2285_143799.html

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