冬至吃狗肉大补,有理?

来源:360健康 时间:2015-12-17
【导 读】俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。为什么那么多人喜欢吃狗肉?

冬至吃狗肉大补,有理?

俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。为什么那么多人喜欢吃狗肉?

营养分析

1.狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;

2.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

阴虚火旺体质易上火

对于那些阴虚火旺体质的人,狗肉吃多了比较容易上火。阴虚火旺体质的人就更容易出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。而吃狗肉进补,对有高血压症状的病人也不适宜。狗肉热性大、滋补性强,食后会促使血压升高甚至导致脑血管破裂出血。中风后遗症、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核等疾病患者也不宜食用狗肉。

狗肉饮食宜忌

1.宜配枸杞:枸杞味甘,性平、微寒,与狗肉一样具有补肾作用。烹制狗肉时加少许枸杞,一方面可以增强狗肉的暖身补肾效果,另一方面可以中和狗肉的燥热之气,改善口感。

2.宜佐姜蒜:姜蒜可以去除狗肉的土腥味,还有杀菌、消食的作用。同样的道理,桂皮、花椒等也适合与狗肉搭配调味。

3.忌喝绿茶:茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白质,减弱胃肠蠕动,引发消化不良或便秘。

4.忌喝醋:酸性的醋有收敛的作用,不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气。

5.忌与豆制品同食:与菱角、绿豆等豆制品同食,以免引起腹胀等不良反应;

6.忌酒:吃狗肉不宜饮酒,易引发高血压。

不吃狗肉吃其他肉也可滋补

吃狗肉确实能补身体,但吃其他的肉也能够替代。在中医看来,属肾气亏虚、阳虚外寒的人,如手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频、畏寒怕冷及遇寒加重的病人,凡先天不足,后天失调,久病体虚,劳力过度,劳神内耗,产后,术后及亏虚早衰者,均为冬至进补的对象。

冬季气温低,应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。如羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等。这些肉类有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,达到御寒效果。

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