问问苍天:苹果遇上蜡,还能放心吃?

来源:360健康 时间:2016-01-08
【导 读】“广东人注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传,视频中称“5个苹果刮出半斤蜡!吃后会致癌!”,然而这是恐吓还是真相?

▶流言:

“广东人注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传,视频中称“5个苹果刮出半斤蜡!吃后会致癌!”又是癌,又是苹果打蜡,问问苍天:苹果遇上蜡,还能吃不?

苹果遇上蜡,并不会致癌

▶流言真相论证机

论证一:苹果皮上有蜡吗?可不可以人工打蜡?

苹果果皮上的蜡主要有两种,一种是苹果自身天然产生的果蜡,另外就是人工打蜡。实际上,苹果在生长过程中,它的表皮自身就会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施,这种物质对人体是无害的。

另一种人工打蜡则是为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀,看起来更新鲜、光亮,使得苹果的卖相更好。营养与食品研究硕士阮光锋表示,在我国是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面,也就是俗称的打蜡。

论证二:苹果打蜡真的会致癌吗?

很多人说打蜡的苹果有害,吃了会致癌?这是真的吗?

苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分,对人体无害,大家大可不用太担心。那么,人工添加的蜡呢?阮光锋表示,苹果可以打蜡,但是打蜡必须是遵守国家规定,只能用“食品级蜡”,且符合国家标准。我国标准规定,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,都是一种食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处。打蜡后的苹果,由于水分散失慢、还不易被害虫侵害,保护得就会好很多,表面看上去就会更新鲜、光亮,使得苹果的卖相也好很多。

但是,有些商家为了节约成本,会使用工业蜡,这是国家所不允许的。工业蜡不一定说会致癌,但是其成分复杂,会带来什么不良影响无从考究。

▶生活:如何鉴别工业蜡和食用蜡

判断打蜡苹果用的何种蜡,可以选择用白色的纸巾擦拭,如果擦下来的是淡红色粉末,则可能是用的工业蜡;如果擦拭后,纸巾上留下不太显眼的白色粉末,一般情况下是食用蜡。

“消费者如果担心自己购买的水果打了蜡,建议可以清洗后去皮食用。”广州市食品药品监督管理局下属检测机构的专家建议。

这下,终于是把多年压在心底里的谜解开了。这下,又可以开心吃苹果了。

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