蛋白质

蛋白含量高达50％～70％，是地球上所有动植物中最高的，相当于猪肉的7倍，鸡蛋的3倍，大米的10倍。为水溶性植物蛋白，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达85％。其蛋白质由18种氨基酸组成，组成合理。其中8种必需氨基酸，其含量是西洋参的24倍，冬虫夏草的26倍。

脂肪

属于低脂食品，含量仅为6％～9％。以必需脂肪酸为主，不含胆固醇。具有多种保健功能的γ－亚麻酸含量高达8.15－11.97g/kg。

维生素

维生素含量丰富且种类全面，包括维生素A（β－胡萝卜素），维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素B₆、维生素B₁₂和维生素C、维生素D、维生素E等。其β－胡萝卜素是所有食物之冠，比胡萝卜的含量还要高出10倍，维生素B₁₂的含量是动物肝脏的3.5倍。叶绿素含量为菠菜的10倍。

矿物质

富含钙、镁、铁、碘等矿物质和微量元素，能有效调节机体平衡及酶的活性。

生物活性物质

富含螺旋藻多糖、核酸、藻色素蛋白、藻青素等，可增强人体免疫力，同时起到美容、抗衰老作用。

抗衰老

丰富的维生素E、β－胡萝卜素、硒等抗氧化剂，能有效清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，防止细胞的破坏，延缓机体衰老。

增强机体免疫

藻蓝蛋白、β－胡萝卜素、硒 、多糖等组分，能直接调节和激活免疫反应的生理活性。促进人体免疫器官的生长和淋巴功能，可全面提高机体抵抗力，减缓器官的衰老。能够捕获体内有害自由基，降低或拮抗体内某些重金属毒性，增强机体抵抗力。

降血脂作用

丰富的γ－亚麻酸有助于脂肪代谢，降低恶性胆固醇。丰富的钾、镁及微量的Cu 、Se等元素，对防治心血管疾病大有裨益。

防癌抗肿瘤作用

丰富的维生素A、维生素C、维生素E 、Se，藻蓝蛋白和多糖，都具有防癌抗肿瘤作用。β－胡萝卜素具有抑制肿瘤转移、增强机体抗肿瘤免疫功能的作用。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用，具有防癌、治癌的良好效果。

防贫血

高蛋白质含量及丰富的叶绿素能保证对铁质的有效吸收。对改善老年人的造血功能差有很大的作用，常食可有效防治缺铁性贫血。